Bei welcher Temperatur gart Bier?
Bei welcher Temperatur gärt Bier? Grundsätzlich arbeitet die Hefe bei Temperaturen von 1 – 32 °C. Abhängig von der Hefenart sind aber kleinere Temperaturbereiche wünschenswert: Obergärige Hefe bevorzugt 16 – 24 °C, Untergärige Hefe 2 – 14 °C. Mittlerweile gibt es untergärige Trockenhefe, die auch bei 18 – 21 °C gut arbeitet. Wann fängt Bier…