Was ist trockener Sherry?
Was ist trockener Sherry? Das Hauptmerkmal fast aller Sherrys ist, dass sie zunächst aus einem trockenen Weißwein aus der Palomino-Traube hergestellt werden. Alle Sherrys sind somit ursprünglich trocken. Diese Art der reduktiven Reifung nennt man „biologischen Ausbau“. Oloroso-Sherry reift hingegen oxidativ, ohne Florhefe. Wie trinkt man trockenen Sherry? Getrunken wird Sherry als Aperitif oder Speisebegleiter,…