Wie lange liegt der Wein in der Maische?
Wie lange liegt der Wein in der Maische? Die Gärung dauert zwei bis drei Wochen, danach ist keine Apfelsäure mehr im Wein enthalten. Weißweine enthalten zwar auch Apfelsäure, doch die meisten Winzer lehnen eine malolaktische Gärung bei Weißweinen ab, da die Säure erwünscht ist. Wie bekomme ich einen selbstgemachten Wein klar? Unter Filtration versteht man…