Was ist Semola di grano?
Was ist Semola di grano? Semola – Mehltyp in Italien (aus Hartweizen – Grano duro) Alles was aus Hartweizen gemahlen wird, nennen die Italiener semola, während sie Mehle aus Weichweizen als farina bezeichnen. Von sehr grob nach ganz fein heißen die Sorten: Semola rimacinata (selten auch Farina di grano duro) Wie werden Nudeln her gestellt?…