Warum eignet sich nicht jede Mehltype fur alle Backwaren?
Warum eignet sich nicht jede Mehltype für alle Backwaren? ALLES ÜBER MEHLTYPEN Je höher die Typenzahl, desto höher ist der Anteil an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen und desto dunkler ist auch das Mehl. Das wiederum bedeutet, dass das Mehl einen geringeren Nährstoff- und Ballaststoffgehalt aufweist. Was kann man anstelle von Ruchmehl nehmen? Wenn Sie kein…
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