Warum sollte das Bier kalt sein?
Warum sollte das Bier kalt sein? Das Bier muss dabei kalt sein, da sich die leicht flüchtigen und hitzeempfindlichen Hopfenöle nur in kalter Flüssigkeit lösen. Beim Würzekochen wird auch die Stammwürze eingestellt. Weiß man die Stammwürze, kann man ausrechnen, welchen Alkoholgehalt Bier in etwa nach der Gärung hat. Wie wird der Alkoholgehalt im Bier bestimmt?…