Warum ist Knoblauch klebrig?
Warum ist Knoblauch klebrig? Zerkleinert man Knoblauch, setzt sich eine chemische Reaktion in Gang: Alliin wird durch das Enzym Alliinase in Allicin umgewandelt. Dieser Stoff ist für den typischen Knoblauchgeruch verantwortlich – ebenso wie für den scharf-aromatischen Geschmack der Zehen. Der Saft der Zehen hat eine klebrige Konsistenz. Wo ist überall Knoblauch drin? Vorkommen. Das…