Warum sind Himbeeren so sauer?
Warum sind Himbeeren so sauer? Zurückgeführt wird dies auf eine partielle Proteinhydrolyse beim Einfrieren, das heißt, die teilweise Spaltung einer chemischen Verbindung durch die Reaktion mit Wasser. Auch eingefrorene Trauben erscheinen säuerlicher als frische. Welche Beeren sind sauer? Diese Beeren mögen’s sauer! Heidelbeeren aus Nordamerika. Cranberry ist nicht gleich Preiselbeere. Lösungen für kalkhaltige Böden. Die…