Warum kein Toastbrot?
Warum kein Toastbrot? Beim Rösten von Lebensmitteln, die Kohlenhydrate enthalten, kann sich Acrylamid bilden. Der Stoff steht im Verdacht, krebserregend und erbgutschädigend zu sein. Je länger Toast geröstet wird, umso höher ist in der Regel der Acrylamid-Gehalt. Kann man von Toast betrunken werden? Alle anderen Proben wiesen keinen Alkohol, hingegen aber Sauerteig als Rezepturbestandteil aus….