Wie kann man Gurken haltbar machen?
Wie kann man Gurken haltbar machen? Durch das Aufkochen und heiße Abfüllen des Essigsuds werden die Früchte lange haltbar. Beim Einlegen in Salz findet dagegen eine Michsäuregärung statt, die die Gurken konserviert und ein mildes, säuerlich-salziges Aroma bewirkt. Die Salzlake verhindert dabei eine unerwünschte alkoholische Gärung. Ist es möglich die Gurken matschig zu lassen? Tipp:…