Wie erkenne ich das Fleisch durch ist?
Wie erkenne ich das Fleisch durch ist? Durch (engl. „well done“): Bei einer Kerntemperatur von 74 bis 76 Grad Celsius ist das Fleisch vollständig durchgegart und die Außenschicht braun bis dunkelbraun gebraten. Wenn Sie kein Fleischthermometer zur Hand haben, ist etwas Fingerspitzengefühl beim sogenannten Drucktest gefragt. Welche Garstufen gibt es beim Steak? Manche Werkzeuge sind…