Welches Verfahren wendet man bei der Zubereitung von Kaffee an?
Welches Verfahren wendet man bei der Zubereitung von Kaffee an? Extraktion ist allgemein ein Trennverfahren, bei dem mithilfe eines Extraktionsmittels eine oder mehrere Komponenten aus einem Stoffgemisch gelöst werden. In Bezug auf Kaffee bezeichnet man mit dem Begriff das Herauslösen der Aroma- und Geschmacksstoffe aus dem Kaffeemehl. Warum sagt man türkischer Kaffee? Gekocht wird der…
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