Wie schmeckt man Wein?
Wie schmeckt man Wein? Den Geschmack eines Weines prüfen wir mit Zunge und Gaumen. Hier sind es vor allem Süsse, Säure und Tannin (herb-bitter), die auffallen. Die zwei anderen Geschmackseindrücke Salz und Umami spielen bei Wein eine untergeordnete Rolle. Ist Zucker süß oder sauer? Doch was unterscheidet die beiden Zucker geschmacklich? Während die Glucose nur…