Kann bei der Weinherstellung Methanol entstehen?
Kann bei der Weinherstellung Methanol entstehen? Ein giftiger Alkohol (auch Methylalkohol genannt), der schon im Most vorhanden ist, aber auch als Gärungsnebenprodukt bei der alkoholischen Gärung entsteht. Allerdings kommt er im Wein nur in sehr geringen Mengen vor (bei Weißweinen zwischen 17 und 100 mg/l). Wie entsteht Methanol bei der Gärung? Dabei sind anders als…
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