Wie hoch ist der Bitterstoffgehalt im Bier?
Wie hoch ist der Bitterstoffgehalt im Bier? Der Bitterstoffgehalt hängt vom Biertyp ab und kann zwischen 15-50 mg in einem Liter ausmachen. Organische Säuren entstehen, wie Glycerin, als Nebenprodukt bei der alkoholischen Gärung. Kalium hält den intrazellulären osmotischen Druck aufrecht und ist wichtig für die Enzymwirkungen des Kohlenhydratstoffwechsels. Wie viele Phosphaten gibt es in einem…