Was entsteht wenn Wein oxidiert?
Was entsteht wenn Wein oxidiert? Oxidation bezeichnet in Bezug auf Wein die Reaktion dessen mit Sauerstoff. Dieser Prozess ist bei der Herstellung meist unerwünscht, da er ab einer gewissen Grenze die Farbe des Weins verändert (von gelb bis hin zu dunkelbraun), den Geschmack negativ beeinflussen und letztendlich sogar ungenießbar machen kann. Was passiert wenn Sauerstoff…