Was passiert beim Reifen von Wein?
Was passiert beim Reifen von Wein? Während das Verhältnis von Alkohol, Säuren und Zucker gleich bleibt, verändern sich die Aromen weiter. Auch in der Textur verändern sich die Weine. Trockene, gealterte Weißweine können fast zähflüssig und ölig werden, während sich Rotweine eher weicher anfühlen. Wer ist für die Herstellung von Wein zuständig? Weinküfer/innen stellen aus…