Wie ist es mit dem Fleisch zu schneiden?
Wie ist es mit dem Fleisch zu schneiden? Es ist weniger ermüdend kiloweise das Fleisch zu schneiden und das Ergebnis ist gleichmäßiger. Ansonsten gilt auch hier: Quer zur Faser schneiden und auf eine ordentliche Schärfe achten. Für Gulasch oder ein Bœuf Stroganoff wird das Fleisch als Würfel bzw. kleine Streifen benötigt. Wie wird das Hackfleisch…