Warum ist der Kurbis bitter?
Warum ist der Kürbis bitter? Die giftige, bitter schmeckende Substanz Cucurbitacin kommt in erster Linie in Zierkürbissen vor. Dieser Bitterstoff wurde aus den zu Speisezwecken kultivierten Kürbisgewächsen wie Kürbis, Zucchetti, Gurken und Melonen herausgezüchtet. Ein Zeichen für den Gehalt an Cucurbitacin ist der bittere Geschmack. Für was ist Hokkaido-Kürbis gut? Hokkaido-Kürbis In 100 Gramm Fruchtfleisch…