In welchem Gemuse ist viel Nitrat?
In welchem Gemüse ist viel Nitrat? Vorkommen in Gemüse Vor allem Blatt- und Wurzelgemüse wie Kopfsalat, Feldsalat, Mangold, Spinat, Rettich, Radieschen, Rote Beete und ganz besonders Rucola weisen mitunter hohe Nitratkonzentrationen auf (Nitratwerte von deutlich über 1.000 mg/kg). Wie kann man als Verbraucher die Aufnahme von Nitrat reduzieren? Beim Einkauf und der Ernte können einige…