Ist Backen gesunder als Braten?
Ist Backen gesünder als Braten? Beim Braten entsteht durch die etwas geringeren Temperaturen potenziell weniger Acrylamid als im Backofen. Allerdings ist die Garmethode aufgrund der hohen Fettaufnahme der jeweiligen Lebensmittel, insbesondere panierter Fleisch- und Fischstücke, nur eingeschränkt geeignet für die tagtägliche gesunde Ernährung. Wie bleibt Schweinefleisch Saftig? Generell gilt: Bei dicken Stücken sollte man die…