Wie wird Fleisch nicht trocken?
Wie wird Fleisch nicht trocken? Dafür einfach das Fleischstück in einer großen Edelstahl- oder Gusseisenpfanne rundherum stark anbraten. Dann den Deckel auflegen und bei minimaler Hitze durchgaren. Vorsicht: Es darf kein Dampf aus der Pfanne entweichen, sonst brennt das Fleisch an und wird zäh und trocken. Warum wird mein Fleisch nicht zart? Ob Fleisch beim…