Was ist zarter Ober oder Unterschale?
Was ist zarter Ober oder Unterschale? Magerer als die Oberschale ist die Unterschale. Sie befindet sich an der Außenseite der Keule. Dieser Teil eignet sich hervorragend zum Pochieren, für Rostbraten oder Rouladen. Im vorderen Teil der Rinderkeule befindet sich die Kugel auch als Nuss bekannt. Welche Rolladen sind besser Oberschale oder Unterschale? Scheiben aus der…