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Für was sind Selleriesamen gut?
Selleriesamen schmecken, wegen ihrem hohen Anteil an ätherischen Ölen, angenehm bitter. Verantwortlich dafür sind die Terpene. Aus diesem Grund passen Selleriesamen hervorragend zu Gemüse- und Fischgerichten. Aber auch Suppen und Eintöpfe sowie Gewürzgurken schmecken mit Selleriesamen sehr gut.
Wo kommt Sellerie her?
Beheimatet ist Sellerie in ganz Europa, er findet sich aber auch in Indien, Nord- und Südafrika sowie in Westasien. Der Sellerie gehört zur großen Familie der Doldenblütler. Ihren Namen verdanken diese Pflanzen ihren Blüten, die an einer Sprossachse ansetzen und Dolden genannt werden.
Wie züchte ich Staudensellerie?
Wenn Sie selbst Jungpflanzen vorziehen, beginnt die Arbeit schon ab Ende Februar, vorausgesetzt es ist genügend Licht und Wärme vorhanden, denn Stangensellerie ist ein Lichtkeimer, der Temperaturen zwischen 18 – 20 °C für optimales Keimen benötigt. Die Aussaat kann auf der Fensterbank oder im Gewächshaus erfolgen.
Wann sät man Stangensellerie?
Für den Freilandanbau erfolgt die Aussaat in der Regel ab Ende Februar/Anfang März. Auch Schnittsellerie lässt sich, ähnlich wie Petersilie, ab März in Töpfen vorziehen. Sobald keine Spätfröste mehr zu erwarten sind, meist nach den Eisheiligen im Mai, kann Sellerie ausgepflanzt werden.
Ist Sellerie ein Gemüse?
Botanisch betrachtet gehört Knollensellerie zu den Doldengewächsen und ist so mit den Möhren verwandt. Er stammt vom Wild- oder Sumpfsellerie ab, der in Nordeuropa auf feuchten, salzreichen Böden – z.B. am Meeresstrand und in Sümpfen – gedeiht. Als Gemüse ist Sellerie in Mitteleuropa erst seit dem Mittelalter bekannt.
Wie tief Sellerie Pflanzen?
Besonders beim Knollensellerie sollten Sie darauf achten, dass Sie nicht tiefer pflanzen, als die Pflänzchen zuvor im Anzuchttopf standen, sonst bilden sich keine Knollen aus. Für Stangensellerie rechnet man einen Abstand von 35 x 40 Zentimetern, selbstbleichende Sorten können gerne etwas enger gepflanzt werden.
Wann Sellerie ins Freiland pflanzen?
Die Auspflanzung ins Beet erfolgt im Mai mit einem Reihenabstand von 40 cm, der Pflanzabstand sollte mindestens 35 cm betragen. Dabei ist es wichtig, dass die Pflanze nicht zu tief gepflanzt wird.
Wie bleicht man Stangensellerie?
Wenn die Pflanzen im September voll entwickelt sind, dann werden die Blattstiele gebleicht, um ein besonders zartes Selleriegemüse zu bekommen. Rings um die wird die Erde ähnlich wie beim Spargel angehäufelt,. Durch den Lichtmangel wird die Chlorophyllbildung unterbunden und die Stiele bleichen aus.