Hat Ale Hopfen?
Der Unterschied zu Bier besteht darin, dass Ale einen höheren Alkoholgehalt hat, als Bier und dass der Geschmack meist fruchtig ist und ein starkes Aroma hat. Das Ale enthält allerdings keinen Hopfen. Es wird bei einer Temperatur von 15° – 25°C gebraut und wir daher als Wärmegährung bezeichnet.
Welche Hopfensorte?
Aromahopfen aus Deutschland
| Hopfensorte | Aroma | Alphasäure |
|---|---|---|
| Hallertauer Tradition | Blumig, grasig, kräuterig | 5\% |
| Hellertauer Hersbrucker | Kräuterig | 3\% |
| Hellertauer Huell Melon | Erdbeer, Honigmelone | 6\% |
| Mandarina Bavaria | Süßlich, Mandarine | 8\% |
Was unterscheidet das amerikanische Pale Ale vom englischen?
Was das amerikanische Pale Ale von seinem englischen Urahn unterscheidet ist vor allem die Art und Menge an Hopfen (4). Während im englischen Pale Ale meist die englischen Landsorten Golding und Fuggles dominieren, werden im APA fruchtige amerikanische Sorten verwendet.
Wer ist der Vater des amerikanischen IPA?
Es ist also Großneffe des englischen IPA und Bahnbereiter des amerikanischen. Als Vater des American Pale Ale wird Fritz Maytag genannt, der 1975 mit dem Anchor Liberty Ale das erste moderne amerikanische Ale braute (1).
Was ist der Synonym für Pale Ale?
Der Begriff Ale gilt in Großbritannien als Synonym für alle obergärig gebrauten Biere. Das Pale Ale wurde erstmals in den 80er-Jahren des 18. Jahrhunderts hergestellt. Zur seiner Entstehung trug maßgeblich die Erfindung von Koks bei. Mit ihm erlangten die Mälzer mehr Kontrolle über die Temperatur in der Darre.
Wie entstand die Pale Ale in England?
Pale Ale entstand im frühen 18. Jahrhundert in England. Bis dahin waren ausschließlich dunkle Biersorten verbreitet. Durch das kontrolliertere Darren über Koks wurde erstmals die Herstellung hellerer Malzsorten (pale malts) möglich.