Ist die Temperatur in der Pfanne ungefährlich?
Sobald Speisen in der Pfanne sind, wird selten eine Temperatur über 200° Celsius erreicht und das Kochen ist ungefährlich. Hier können Sie mehr über die einzelnen Pfannen-Materialien nachlesen.
Wann sollte die Pfanne eingebrannt werden?
Die Pfanne sollte vor der Benutzung eingebrannt werden und so bildet sich nach einiger Zeit eine natürliche Anti-Haft-Schicht (“Patina”). Eine Reinigung der Pfanne sollte ohne Spülmittel und nur mit Hilfe eines feuchten Tuchs erfolgen. Gusseisenpfannen sind denen aus geschmiedetem Eisen sehr ähnlich.
Welche Pfannen reagieren am besten mit Lebensmitteln?
Pfannen aus Kupfer und Aluminium leiten die Wärme am besten, reagieren jedoch auch am stärksten mit Lebensmitteln. Gusseisenpfannen speichern Wärme aufgrund ihrer Masse sehr gut. Kupferpfannen mit Edelstahlauskleidung sind die besten Pfannen für gleichmäßige Wärmeverteilung und reagieren nicht mit dem Essen.
Wie sollte eine Reinigung der Pfanne erfolgen?
Eine Reinigung der Pfanne sollte ohne Spülmittel und nur mit Hilfe eines feuchten Tuchs erfolgen. Gusseisenpfannen sind denen aus geschmiedetem Eisen sehr ähnlich. Sie sind meist noch schwerer, weil sie dicker sind. Sie sind hocherhitzbar, brauchen aber vergleichsweise länger bis sie heiß sind.
Wie lange sollte die Pfanne vorgeheizt werden?
Die Pfanne sollte leer niemals länger als drei Minuten vorgeheizt werden. Bei Induktionsherden sollten Sie das Vorheizen der leeren Pfanne gänzlich vermeiden, da dort zu schnell die kritische Temperatur erreicht wird. Sobald Speisen in der Pfanne sind, wird selten eine Temperatur über 200° Celsius erreicht und das Kochen ist…
Sind Keramik-Pfannen eine gute Anschaffung?
Keramik-Pfannen sind eine gute Anschaffung, wenn Sie auf der Suche nach einer universell einsetzbaren Pfanne sind. Zudem sind die Pfannen durch die Beschichtung sehr pflegeleicht und lassen sich einfach reinigen.