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Ist Süßkartoffel Kartoffel?
Die Süßkartoffel (Ipomoea batatas) – auch Batate, weiße Kartoffel oder rote Kartoffel genannt – zählt botanisch zur Familie der Windengewächse. Sie gehört also nicht wie die Kartoffel zu den Nachtschattengewächsen. Die Batate stammt vermutlich aus Südamerika, sie gedeiht in tropischem Klima am besten.
Was hat mehr Kohlenhydrate Kartoffeln oder Süßkartoffeln?
Bei dem Vergleich zwischen Kartoffel und Süßkartoffel sind in erster Linie der Kohlenhydratgehalt, Eiweißgehalt und Vitamin-C Gehalt interessant. Alle Nährstoffangaben beziehen sich hier auf 100 g der jeweiligen Knolle mit Schale. In der Süßkartoffel stecken wesentlich mehr Kohlenhydrate als in der normalen Kartoffel.
Ist die Süßkartoffel ein Gemüse?
Die Süßkartoffel – die pralle Knolle aus Südamerika wurde 2019 von der amerikanischen Non Profit Organisation CSPI (Center for Science in the Public Interest) zum gesündesten Gemüse der Welt gekürt.
Wo kommen die Süßkartoffel her?
Ursprünglich stammt die Süßkartoffel aus Mittel- und Südamerika. Süßkartoffeln gedeihen eher in tropischem und subtropischem Klima. Heute werden sie in Europa in Italien, Portugal und Spanien angebaut. Die Knollen in hiesigen Supermärkten kommen meist aus Israel und Südamerika.
Wie viel Kohlenhydrate haben 100 Gramm Kartoffeln?
In Teil zwei unserer Reihe „Kartoffel-Wissen“ beschäftigen wir uns mit einem wichtigen Bestandteil der Kartoffel: den Kohlenhydraten. Die Kartoffel weist mit 15 g pro 100 g einen relativ hohen Kohlenhydratgehalt für eine Gemüsesorte auf, daher wird sie zu Unrecht als ungesunder Dickmacher bezeichnet.
Sind Pommes oder Potato Wedges gesünder?
Wedge heißt übrigens Keil und das passt ziemlich gut zu den kleinen Spalten. Während hier bei uns vor allem die Zubereitung im Backofen üblich ist (insgesamt gesünder, als in der Fritteuse), werden Kartoffelspalten in Amerika vornehmlich frittiert. Dadurch erhalten sie eine knusprige Schale bei saftig weichem Kern.
Was sind die Vorteile von Süßkartoffeln?
„Die Anteile von Beta-Carotin und Vitamin A sind bei Süßkartoffeln höher. Kartoffeln liefern mehr Folsäure und Phosphor“, so Silke Noll. Der Geschmack von Süßkartoffeln ist eine Mischung aus Kürbis, Karotte und Kartoffel. Sie enthalten mehr Stärke und schmecken wie der Name schon sagt süßer.
Wie wirkt die Süßkartoffel auf den Cholesterinspiegel?
Die Stärke der Süßkartoffel ist im Gegensatz zu der „echten“ Kartoffel auch wesentlich komplexer und wirkt sich daher günstiger und besser auf den körpereigenen Insulinspiegel aus. Und nicht nur das: Zudem hat das Caiapo, welches in Massen in der Süßkartoffel enthalten ist, einen positiven Effekt auf den Cholesterinspiegel.
Was sind Vitamine und Mineralstoffe in der Süßkartoffel?
Was Vitamine und Mineralstoffe angeht, hat die Süßkartoffel fast überall die Nase vorn. Vor allem der sekundäre Pflanzenstoff Beta-Carotin, der auch für die Farbe der Knolle verantwortlich ist, wirkt antioxidativ und schützt bei regelmäßigem Verzehr die Zellen und stärkt das Immunsystem.
Wie viel Zucker gibt es in der Süßkartoffel?
Wie ihr Name schon verrät, ist allerdings auch der Zucker in der Süßkartoffel reichlich vorhanden. Ganze 4,2 Gramm Zucker kommen auf 100 Gramm, während es bei der regulären Kartoffel nur 0,8 Gramm sind! Auch beim Phosphor- und Vitamin-B-Gehalt siegt die herkömmliche Kartoffel.