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Ist vegane Ernährung wirklich besser?
Zwar sind Veganer mit einer Reihe von Nährstoffen wie Beta-Carotin, Vitamin C oder Folsäure meist deutlich besser versorgt als der Bevölkerungsdurchschnitt – doch weisen sie zugleich häufig Defizite bei Eisen, Kalzium und einigen essenziellen Fettsäuren auf, obwohl sich der Bedarf auch über pflanzliche Lebensmittel …
Kann man mit vegan gesund leben?
Veganer leben meist gesünder Da sie meist gesund leben, nicht rauchen, kaum Alkohol trinken und sich mehr bewegen, haben sie oft einen geringeren Nährstoffbedarf als die Durchschnittsbevölkerung: Sie müssen mit Vitaminen und Mineralstoffen weniger schädliche Einflüsse kompensieren als ihre Mitmenschen.
Was führen Veganer und Veganer zu?
„Veganerinnen und Veganer führen mit ihrer Ernährung jedoch mehr Eisen zu als Menschen, die Fleisch essen“, berichtet der Forscher. Die wichtigsten Quellen: Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Nüsse – also die bekannten Basislebensmittel dieser Ernährungsformen.
Was sind die Argumente für vegetarisch und vegan?
Die Argumente, die für vegetarisch und vegan sprechen, betreffen jedoch bekanntlich nicht nur den Tierschutz, sondern auch unser Klima und die Möglichkeit, die wachsende Weltbevölkerung satt zu bekommen, ohne noch mehr Natur zu zerstören. Und vor allem: die eigene Gesundheit. Spannend, aber gerade keine Zeit?
Ist vegane Ernährung von Vorteil?
Hier könnte vegane Ernährung wieder von Vorteil sein, weil sie weniger Säure bildet und mehr basische Lebensmittel, vor allem Gemüse und Obst, enthält. Dadurch wird weniger Kalzium ausgeschieden, die Kalzium-Bilanz kann also ähnlich sein wie bei Mischkost.
Welche Ziele verfolgen Veganer?
Das vielleicht nicht, aber man kann sicherlich seinen Teil dazu beitragen. Veganer verfolgen vorbildliche Ziele: Gesundheit, Tierwohl, Klimaschutz, Nachhaltigkeit. Doch es gibt einige Punkte, die Kritiker immer wieder anführen. FOCUS Online hat diese sensiblen Bereiche mit einem Ernährungswissenschaftler unter die Lupe genommen.