Kann man beim Backen Milch mit Hafermilch ersetzen?
In fast jedem Supermarkt findet sich inzwischen auch ein gut sortiertes Regal mit veganen Milchersatzprodukten. Zum Backen eignet sich aber nicht jede vegane Milch gleich gut. Am besten lassen sich Sojamilch, Hafermilch, Haselnussmilch und Mandelmilch zum Backen verwenden.
Was kann ich statt Pflanzenmilch nehmen?
Eine tolle Alternative zur Sojamilch ist Mandel-oder Haselnussmilch. Diese schmeckt deutlich nussiger als Sojamilch und passt hervorragend zu Nuss- oder Karamellgebäck. Da Mandel- und Haselnussmilch von Natur aus leicht süßlich schmecken, reduzieren Sie die Zugabe von Zucker etwas.
Welche Vorteile hat Mandelmilch als Ersatz für Milch?
Als Ersatz für Milch hat Mandelmilch einige Vorteile. Sie enthält so gut wie keine allergenen Stoffe, ist laktose- und glutenfrei und eignet sich auch für Menschen mit Soja-Unverträglichkeit. Doch es gibt auch Nachteile: Bei der Herstellung gehen sehr viele Nährstoffe verloren, weshalb Mandelmilch lange nicht so gesund wie „Mandeln pur“ ist.
Ist Mandelmilch ein Allrounder?
Mandelmilch ist ein echter Allrounder in der Küche – vorausgesetzt, es handelt sich um die ungesüßte Variante. Dann verfeinert sie nicht nur Pancakes, Puddings, Cremes sowie Gebäck und Müsli, sondern auch herzhafte Gerichte wie beispielsweise Kartoffelpüree oder Aufläufe.
Wie eignet sich Mandelmilch zur Herstellung von Eis?
In Kombination mit Margarine oder Kokosöl eignet sich Hafermilch übrigens auch zur Herstellung von veganem Eis. Mandelmilch ist ein echter Allrounder in der Küche – vorausgesetzt, es handelt sich um die ungesüßte Variante.
Wie kann man herkömmliche Milch ersetzen?
Grundsätzlich gilt: Herkömmliche Milch kann 1:1 durch eine pflanzliche Milchalternative ersetzt werden. Ist einem Rezept also von 200 ml oder einem Glas Milch die Regel, sollten sie die exakt gleiche Menge Milchersatz benutzen.