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Kann man Kräuter kochen?
Kräuter mit festen Blättern wie Thymian, Rosmarin, Oregano, Salbei, Lavendel, Bohnenkraut oder Lorbeer dürfen länger mit garen. Sie entfalten ihr Aroma erst im Laufe der Garzeit. Auch Gewürze wie Kümmel, Nelken und Wacholderbeeren geben ihr volles Aroma erst durch die längere Kochzeit an die Speise ab.
Welche Kräuter sollte man frisch verarbeiten?
Besonders geeignet sind Gewürz- und Teekräuter, wie Salbei, Thymian oder Pfefferminze und Zitronenverbene. Auch das Trocknen von Rosmarin ist empfehlenswert. Bei großblättrigen Arten wie Salbei und Lorbeer pflückt man nur die Blätter und trocknet sie anschließend auf einer Darre.
Warum solltet ihr frische Kräuter ausprobieren?
Dann solltet ihr unbedingt einmal frische Kräuter ausprobieren. Küchenkräuter geben Gerichten nämlich einfach und schnell den richtigen Pepp. Der Braten mit Kräuterkruste, das Tabuleh mit frischer Minze oder einfach Tomaten mit Mozzarella und Basilikum schmecken durch das Kräuteraroma anders – würzig und interessant.
Welche Kräuter sollten in der Küche fehlen?
Einfrieren ist die bessere Methode bei weichen Kräuter wie Petersilie, Koriander, oder Schnittlauch – am besten hacken und ins Gefrierfach legen. Frische Kräuter wie Basilikum, Dill und Petersilie sind unverzichtbar in der Küche und sollten in keinem Garten fehlen.
Wie lange dauert der Schnaps aus Kräutern?
Kräuter: Schnaps. Schnaps kann aus allen Wurzeln, Rinden, Knospen, Blättern und Blüten hergestellt werden. Bei Kräutern dauert es nur einige Tage, den Geschmack zu extrahieren, aus Wurzeln und Zweigen dauert es hingegen einige Wochen. Wenn der Schnaps durchgezogen ist, kann man die Würzkräuter mit Hilfe eines Kaffeefilters einfach herausfiltern.
Wie kann man frische und getrocknete Kräuter kreieren?
Einfach das Öl und die gewünschten Würzkräuter in eine Flasche geben und 4 bis 6 Wochen reifen lassen. Dabei kann man die ganze Kräutervielfalt nutzen und ein individuelles Kräuteröl ganz nach Geschmack kreieren. Dafür eignen sich frische wie auch getrocknete Kräuter.