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Kann man Steviablätter essen?
Die getrockneten Stevia Blätter können Sie zu einem feinen Pulver verarbeiten und dieses ebenfalls als natürliches Süßungsmittel für Speisen und Getränke einsetzen. Es besitzt eine sehr hohe Süßkraft und ist hitzebeständig. Deshalb können Sie es, im Gegensatz zu anderen Süßstoffen, auch zum Backen und Kochen verwenden.
Warum kein Stevia?
Eine krebserregende und erbgutschädigende Wirkung ist demnach ausgeschlossen, solange die tägliche Höchstmenge eingehalten wird. Damit dieser festgelegte Wert nicht überschritten wird, dürfen Lebensmittel nur geringe Mengen Stevia enthalten.
Wie wende ich Stevia an?
Stevia als Granulat wird in etwa 1:1 wie Zucker verwendet und eignet sich somit beispielsweise hervorragend zum Backen. Auch die pulvrige Alternative lässt sich, genauso gut wie Zucker, sieben oder mit anderen Zutaten vermischen. Daneben gibt es den Zuckerersatz in flüssiger Form, die meist sehr hoch konzentriert ist.
Wie gesund ist Stevia wirklich?
Der normale Verzehr von Stevia ist nach neuesten Erkenntnissen also nicht schädlich. Trotzdem sollte man beim Kauf von Produkten mit Stevia vorsichtig sein, denn sie sind oftmals mit zusätzlichem herkömmlichem Zucker versetzt. Der Grund dafür ist einfach: Stevia hat einfach einen anderen Geschmack als Zucker.
Können Diabetiker mit Stevia süßen?
Das in der EU neu zugelassene Süßungsmittel Stevia ist laut diabetesDE – Deutsche Diabetes-Hilfe und dem Verband der Diabetes-Beratungs- und Schulungsberufe in Deutschland (VDBD) für Diabetiker nur bedingt zu empfehlen.
Welches Süßungsmittel ist für Diabetiker geeignet?
Alternative Süßungsmittel wie Xylit, Maltit und Sorbitol haben eine geringe Blutzuckerwirkung und scheinen zunächst für Diabetiker:innen gut geeignet zu sein.
Wie Schmecken Stevia Blätter und Stevia Produkte?
Der Geschmack von Steviosid Produkten ist mild und ohne Bitterstoffe. Stevia Blätter und Stevia Produkte schmecken süß. Und doch können sie unter Umständen einen bitteren Nachgeschmack hervorrufen. dabei spielt die Qualität des Ausgangsmaterials eine große Rolle.
Kann man Stevia in Speisen und Getränken verwenden?
Es ist nicht ganz einfach, Empfehlungen zur korrekten Menge von Stevia in Speisen und Getränken zu geben. Stevia Produkte sind in Bezug auf ihre Süßkraft und auch hinsichtlich ihres Geschmacks zum Teil sehr unterschiedlich. Daher sollte man sich langsam an den richtigen Einsatz von Stevia anstelle von Zucker herantasten.
Was ist die richtige Dosierung von Stevia?
Beachten Sie bei der Verwendung von Stevia, dass jede Pflanze eine individuelle Konzentration von Steviosid in den Blättern besitzt. Tasten Sie sich deshalb vorsichtig an die richtige Dosierung heran. Als Faustregel gilt: Ein Gramm getrocknete Stevia Blätter entsprechen etwa einem Esslöffel Zucker.
Wie viel Stevia Blätter sollte man pro Kilogramm Körpergewicht nehmen?
Stevia Blätter hingegen können als Pflanzenteile aufgrund ihrer schwankenden Inhaltsstoffe nicht ebenso gleichermäßig klassifiziert werden. Pro Kilogramm Körpergewicht sollte man nicht mehr als 2 mg vom reinen Steviolanteil des Glykosids pro Tag zu sich nehmen.