Welche Lebensmittel haben einen hohen Pektin-Gehalt?
Welche Lebensmittel haben einen hohen Pektin-Gehalt? Einen besonders hohen Anteil an Pektin hat vor allem Obst. Der Pektin-Gehalt von Kirschen beträgt zum Beispiel 0,4 Prozent. Aprikosen enthalten einen und Äpfel sogar bis zu 1,5 Prozent. Pektin wird viel in der Nahrungsmittelindustrie verwendet. Die Gelierfähigkeit ist verantwortlich für die Konsistenz von Marmeladen, Gelees und Konfitüren. Wie…
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