Welches Wild darf man essen?
Welches Wild darf man essen? Reh und Hirsch müssen, wenn sie frisch sind, leicht nussig riechen, Wildkaninchen neutral. Der Feldhase hat einen kräftigeren Eigengeruch, der jedoch nicht streng sein darf. Gute Qualität erkennt man auch daran, dass das Fleisch schön fest ist und sich nicht wabbelig weich anfühlen darf. Ist es besser Wild zu essen?…