Was ist der Unterschied zwischen backhefe und Weinhefe?
Was ist der Unterschied zwischen backhefe und Weinhefe? Reinzuchthefen sind speziell dafür gezüchtet, nur Ethyl-Alkohol zu produzieren. Bei verunreinigten Hefen (normale Backhefe) wird ein höherer Anteil Methyl-Alkohol produziert, der den Wein sehr kopflastig macht, d.h. du hast eher einen dicken Kopf am nächsten morgen. Welche Hefe für Alkohol? Auch zur Herstellung von Alkohol aus Zuckerwasser…
Weiterlesen “Was ist der Unterschied zwischen backhefe und Weinhefe?” »