Warum lassen sich Eier so schwer pellen?
Warum lassen sich Eier so schwer pellen? Denn je kürzer das Legen der Eier in der Vergangenheit liegt, desto enger liegt die Innenhaut des Hühnereis an der Schale an. Das liegt an der chemischen Bindung der einzelnen Proteine, die beim frischen Ei noch stark ist. Ergo: Das Ei lässt sich besser pellen. Wie lange halten…