Was ist ein gutes Bindemittel?
Was ist ein gutes Bindemittel? 1. Agar-Agar (E406) Dieses geschmacksneutrale und farblose Binde- und Geliermittel wird aus getrockneten Rotalgen hergestellt und schon seit Jahrhunderten in Japan verwendet. Es ist reich an Mineral- und Ballaststoffen und übertrifft die Gelierfähigkeit von Gelatine. Ist Verdickungsmittel gesund? Gellan: Das Verdickungsmittel gilt als gesundheitlich unbedenklich. Modifizierte Stärke: Der Körper verarbeitet…