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Sind Haferflocken gekocht oder roh gesünder?
Kochen hat im Gegensatz zum Einweichen keinen Einfluss auf die Phytinsäure, im Gegenteil – beim Erhitzen gehen sogar noch wichtige Vitamine und Nährstoffe verloren. Das macht die Haferflocken nicht ungesund, aber weniger nährstoffreich für unsere Körper.
Sind gekochte Haferflocken gesund?
Auch wegen ihrer Nährstoffbilanz sind Haferflocken gesund. Sie enthalten extra viele Ballaststoffe, Mineralstoffe (besonders Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink) und wertvolle Vitamine – von allen Getreiden hat Hafer sogar den höchsten Vitamin B1- und B6-Gehalt und liefert viel pflanzliches Eisen.
Wie viele Haferflocken ins Müsli?
Grundsätzlich hat eine Portion Porridge ca. 40-50 Gramm Haferflocken. Das entspricht 5-6 Esslöffel Haferflocken.
Was passiert wenn man Haferflocken Einweicht?
Das Enzym Phytase, dass beim Einweichen freigesetzt wird, kann die in den Flocken enthaltene Phytinsäure aufspalten. So ist es zwar förderlich für die Aufnahme der wichtigen Nährstoffe, wenn du deine Haferflocken einweichst, es ist aber nicht zwingend notwendig.
Wie kann ich Haferflocken Aufkochen?
Zubereitung: Die Haferflocken mit Wasser und Salz in einem grossen Kochtopf zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren, die Masse 5-10 min köcheln lassen und regelmässig umrühren. Wenn die Haferflocken aufquellen und eine cremige Konsistenz aufweisen, ist das Porridge essfertig.
Was ist die optimale Kombination aus Haferflocken?
Grund dafür ist die optimale Kombination aus B-Vitaminen, Spurenelementen wie etwa Zink, Mangan und Kupfer, aber auch Silicium. Das Beste daran ist, dass bereits 40 Gramm Haferflocken etwa 20 Prozent des alltäglichen Bedarfs an Kupfer und Zink decken.
Warum sind Haferflocken erhitzt?
Ja, Haferflocken sind erhitzt (gedarrt) und nicht Rohkost. Das Erhitzen erfolgt wegen der Erhöhung der Haltbarkeit von Hafer (Korn und Flocken). Wirklich rohe Haferflocken essen kann man nur in Form von vorgekeimten Haferflocken oder als rohen Hafer aus Spriesskorn-Hafer (z.B. von Donath), den man selbst quetscht.
Was sind Haferflocken für ein Abendessen?
Haferflocken (ungekocht) sind die Grundlage vieler Müeslis (auch Bircher-Müsli) für das Frühstück, seltener für ein Abendessen. Sie können die Flocken über Nacht in Trinkwasser einweichen oder direkt mit Milch-Alternativen oder frisch gepresstem Orangensaft (wie im Erb-Müesli ) übergiessen, kurz stehen lassen und kalt essen.