Sind polyphosphate ungesund?
Grundsätzlich gelten Polyphosphate als unbedenklich. Der ADI-Wert wurde für diesen Lebensmittelzusatzstoff auf 70 mg/kg Körpergewicht festgelegt. Zu beachten ist hier, dass dieser Wert von 70 mg/kg Körpergewicht für alle mit der Nahrung aufgenommenen Phosphate einschließlich der Phosphorsäure gilt.
Was sind künstliche Phosphate?
Limonade, Schmelzkäse und Fischkonserven. In all diesen Nahrungsmitteln befinden sich oft künstliche Phosphate. Diese Phosphate gehören zu den Allzweckwaffen der Lebensmittelindustrie. Sie konservieren Fleisch- und Wurstwaren, verdicken Milchprodukte und bewahren die Farbe von Softgetränken.
Warum sind Phosphate schlecht für die Gesundheit?
Phosphate werden von der Lebensmittelindustrie sehr häufig eingesetzt. Dabei ist die Verwendung von Phosphaten umstritten. Wir erklären dir, wie du Phosphate erkennst und warum sie schlecht für die Gesundheit sind. Phosphat – wie gefährlich sind sie wirklich? Phosphate sind Salze der Phosphorsäure und stecken in vielen Mineralien.
Welche Gefahren bringt Phosphat für die Gesundheit?
Welche Gefahren das für die Gesundheit bringt, zeigt die Forschung: Phosphat verändert die Innenwände der Gefäße: Herzinfarkt und Schlaganfall drohen. Phosphat erhöht das Osteoporose-Risiko: Kalzium wird aus den Knochen gelöst, sie werden brüchig.
Was ist Phosphor für uns Menschen wichtig?
Phosphor ist ein für uns Menschen wichtiges Element: Es ist wesentlicher Bestandteil unserer Knochen und die Grundlage für die DNA sowie RNA, also die Speicherung des Erbguts. Die empfohlene Tagesmenge können wir gut über unsere tägliche Ernährung über verschiedene Lebensmittel wie Milchprodukte, Fleisch und Fisch oder Hülsenfrüchte decken.
Wie viel Phosphat benötigt der Mensch?
Phosphat ist ein lebenswichtiger Mineralstoff. Der Mensch benötigt etwa 800 Milligramm täglich, die er mit einer ausgewogenen Ernährung deckt. Ungefähr 700 Gramm befinden sich im Körper, vorwiegend als Kalziumhydoxylapatit in den Knochen.