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Wann ist eine Jackfrucht reif?
Wer eine ganze Jackfrucht kaufen möchte, sollte darauf achten, dass sie reif ist, d.h. die Schale bräunlich verfärbt und die Frucht kaum klebrig ist. Die Schale sollte sich leicht eindrücken lassen und einen eigentümlich süßlichen Gerich verströmen, der evt. leicht abstoßend wirkt.
Wo bekomme ich eine Jackfrucht her?
Die Dosen-Jackfrucht kaufen kann man inzwischen in vielen Bio-Supermärkten wie zum Beispiel Alnatura, Basic, Bio Company oder Vollcorner sowie einigen Reformhäusern. Fruchtfleisch von der grünen Jackfrucht bietet auch Bio-Hersteller Govinda an und zwar fertig geschnetzelt.
Wie sieht die Jackfrucht aus?
Jackfruit gehört zur Familie der Maulbeergewächse. Äußerlich erinnert die Frucht ein bisschen an eine überdimensionierte, grüne Litschi, was an der runden Form und an den Noppen, mit denen sie übersäht ist, liegen mag. Im Inneren der Jackfruit verbirgt sich das Fruchtfleisch, was je nach Reifegrad anders aussieht.
Ist Jackfruit und Durian das gleiche?
Ähnlich wie die Jackfruit hat sie eine große, runde Form, eine grüne Schale und gelbliches Fleisch. Im Gegensatz zur Jackfruit besitzt sie allerdings keine Noppenschale, sondern eine stachelige Hülle. Wenn sie aufgeschnitten wird, riecht die Durian sehr streng, weshalb sie auch vielerorts als Stinkfrucht bekannt ist.
Welche besondere Eigenschaft hat die Jackfrucht?
Das Fruchtfleisch ist wiederum reich an Vitamin C. Auch die Kalorienanzahl hält sich eher gering – je nach Reife etwa zwischen 70 und 100 Kalorien pro 100 g. Verzehrt werden kann die Jackfrucht sowohl im reifen Zustand, wenn Sie weich und lecker ist, als auch im noch unreifen, wenn Sie einer Kartoffel ähnelt.
Wie schmeckt eine Jackfruit?
Die unreif geerntete Jackfrucht ist im rohen Zustand ungenießbar. “Der Geschmack hängt stark vom Ernte-Zeitpunkt ab: Wird die Jackfruit früh geerntet, ist ihr Fruchtfleisch weiß und sie schmeckt leicht salzig bis säuerlich. Dann eignet sie sich wunderbar als Ersatz für Hühnchen, Rind oder Schwein”, so Julia.
Was ist die Reife der Jackfrucht?
Beim Kauf solltest du darauf achten, dass die Reife der Frucht entscheidend für ihren Geschmack ist. Egal ob frisch oder in der Dose gibt es die reife, gelbe Jackfrucht, die intensiv-süß schmeckt und sich daher perfekt für Desserts eignet. Die junge, weiß bis blass-grüne Jackfrucht ist hingegen noch nicht reif und schmeckt daher auch nicht süß.
Wie wächst eine Jackfrucht?
Eine Jackfrucht ist zunächst ganz einfach die Frucht des Jackfruchtbaums. Der wächst in Süd- und Südostasien, weshalb in Thailand, Sri Lanka, Indien oder Indonesien auch niemand von einem „neuen Trend“ sprechen würde, wenn es um die Jackfrucht geht.
Wie wird die Jackfrucht geschnitten?
Mit einem großen Messer wird die Jackfrucht zuerst in zwei Hälften geteilt und danach in Scheiben geschnitten. Vorsicht: Der Saft ist sehr klebrig! In den Fruchtfleischtaschen sitzen die Samen, die vor dem Verzehr entfernt werden. Geöffnet riecht die Frucht nach Ananas und Banane und schmeckt erfrischend-süß.
Welche Jackfrucht gibt es in der Dose?
Egal ob frisch oder in der Dose gibt es die reife, gelbe Jackfrucht, die intensiv-süß schmeckt und sich daher perfekt für Desserts eignet. Die junge, weiß bis blass-grüne Jackfrucht ist hingegen noch nicht reif und schmeckt daher auch nicht süß. Sie ist perfekt für herzhafte Gerichte als Fleischersatz oder einfach als Gemüsebeilage.