Inhaltsverzeichnis
Warum braucht Obst bei der Lagerung eine hohe Luftfeuchtigkeit?
Luftfeuchtigkeit. Obst und Gemüse benötigen eine höhere Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung, um dem Austrocknen vorzubeugen. Damit sie nicht vorschnell schimmeln, werden Obst und Gemüse grundsätzlich eher bei kühleren Temperaturen gelagert → Lagertemperatur.
Welche Waren benötigen eine hohe Luftfeuchtigkeit?
Die hohe Luftfeuchtigkeit ist nötig, damit relativ wasserhaltiges Obst und Gemüse nicht austrocknet. Bei sehr trockener Luft kommt es zu einem Wasseraustausch zwischen dem Nahrungsmittel und der Raumluft. Er entzieht dem Obst oder Gemüse Wasser, sodass die Luftfeuchte steigt.
Welche Lebensmittel brauchen Feuchtigkeit?
| Lagergut | Lagerbedingungen | Lagerdauer |
|---|---|---|
| Wurzelgemüse (Sellerie, Möhren, Kohlrabi) | Kühlschrank, Obst- und Gemüsefach | 8 Tage |
| Wurzel- und Kohlgemüse (Kohl, Porree, Rote Bete, Möhren) | Keller, 1-4°C, 90-95\% relative Luftfeuchte | 3-4 Monate |
| Obst | ||
| Beerenobst | Kühlschrank, Obst- und Gemüsefach | 2-3 Tage |
Warum sollen Obst und Gemüse keinen hohen Temperaturen ausgesetzt werden?
„Alle Vitamine sind hitze- und lichtempfindlich. Je kürzer man sie also diesen Störfaktoren aussetzt, umso besser“, erklärt Ernährungswissenschaftler Stefan Rebbin aus Hamburg. Wenn das Gemüse in der Mikrowelle nur kurz erhitzt wird, bleiben die Vitamine sogar länger erhalten als beim Kochen.
Was ist eine hohe Luftfeuchtigkeit?
Die Luftfeuchtigkeit gibt an, wieviel Wasserdampf sich in der Luft befindet. Enthält sie viel Wasserdampf, wird von hoher Luftfeuchtigkeit gesprochen. Niedrige Luftfeuchtigkeit bedeutet, dass es sich um trockene Luft mit wenig Wasserdampf handelt. Wärmere Luft kann mehr Wasserdampf aufnehmen als kalte.
Warum wird Obst schnell schlecht?
Wenn Obst und Gemüse richtig gelagert wird, hält es länger. Einige Gemüsesorten werden möglichst kühl, dunkel und trocken gelagert, beispielsweise Kartoffeln. Andererseits geben zum Beispiel reife Äpfel das natürliche Reifungsgas Ethylen ab, wodurch anderes Obst oder Gemüse deutlich schneller reift und dann fault.
Ist eine niedrige Luftfeuchtigkeit wichtig?
Eine niedrige Luftfeuchtigkeit begünstigt das Vorkommen von Viren sowie die Entstehung von Atemwegserkrankungen. Daher ist es wichtig, auf ausreichend Feuchtigkeit in der Luft zu achten. Denn so kannst du gesundheitliche Probleme vermeiden.
Wie hoch ist die Luftfeuchtigkeit in der Luft?
Diese kleinen Geräte messen die Temperatur und die Feuchtigkeit in der Luft und geben Aufschluss darüber, wie gut oder schlecht das Raumklima derzeit ist. Optimale Luftfeuchtigkeit: zwischen 40 und 60 Prozent. Zu niedrige Luftfeuchtigkeit: unter 40 Prozent. Zu hohe Luftfeuchtigkeit: über 60 Prozent.
Warum ist niedrige Luftfeuchtigkeit krank?
Niedrige Luftfeuchtigkeit macht krank Eine niedrige Luftfeuchtigkeit hilft zwar, die Schimmelpilzbildung im Innenraum zu vermeiden, aber dafür schadet sie der menschlichen Gesundheit auf andere Weise. Trockene Luft führt zu trockenen Schleimhäuten, wodurch Schleimhautreizungen und Atemwegserkrankungen wie Husten und Schnupfen gefördert werden.
Was sind die Symptome einer Luftfeuchtigkeit im Winter?
Kopfschmerzen, Juckreiz der Haut und eine gereizte Schleimhaut – all das gehört zu den Symptomen einer zu niedrigen Luftfeuchtigkeit. Vor allem im Winter plagt uns die trockene Luft, die schlussendlich auch für unsere Gesundheit schädlich sein können.