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Warum gibt es weiße Schokolade?
Während sie aus üblichen Schokoladen-Zutaten wie Kakaobutter, Milchpulver und Zucker besteht, wird bei der weißen Schokolade gänzlich auf Kakaopulver verzichtet. Das ist auch der Grund für ihre weiße Farbe.
Wer hat die weiße Schokolade erfunden?
Weiße Schokolade wurde kommerziell in den 1930er Jahren zum ersten Mal in der Schweiz von Nestlé produziert.
Wann wurde weiße Schokolade erfunden?
In den 30er Jahre tauchte die weiße Schokolade das erste mal auf. Die Firma Nestle hat sie in der Schweiz zu dieser Zeit das erste mal produziert und verkauft. Seit dieser Zeit ist weiße Schokolade immer beliebter geworden und setzt ihren Siegeszug fort.
Wie ungesund ist weiße Schokolade?
Weiße Schokolade ist also kalorienreicher als braune Milchschokolade und die dunkle, zartbittere Variante. Der wesentliche Unterschied liegt darin, wo die Kalorien herkommen: In weißer Schokolade vor allem vom hohen Fettanteil und dem vielen Zucker. Von beidem hat auch Vollmilchschokolade nicht wenig.
Wie setzt sich die weiße Schokolade zusammen?
Bei der Herstellung der weißen Schokolade wird jedoch gänzlich auf die Verwendung der Kakaomasse verzichtet, da diese für die dunkle Farbe verantwortlich ist. Für die weitere Produktion wird nur die Kakaobutter benötigt. Ihr werden weitere Zutaten, wie beispielsweise Zucker, Milchpulver oder Vanille, hinzugefügt.
Warum ist weiße Schokolade so lecker?
Gereinigte Kakaobutter ist so gut wie geschmacksneutral. Nur durch Zugabe von Zucker und Vollmilchpulver wird die weiße Schokolade genießbar. Walzengetrocknetes Milchpulver hat einen leichten Karamellgeschmack da der Zucker auf den Walzen leicht karamellisiert. Der Süßegrad der Schokolade wird dadurch erhöht.
Warum wird die Schokolade weiß?
Schokolade – darum wird sie weiß. An der Oberfläche der Schokolade bildet das Fett Kristalle. Diese haben entweder eine weiße oder eine hellgraue Farbe. In der Regel wird die Schokolade weiß, wenn Sie bereits länger gelagert wurde. Eine weiße Schicht kann sich auf der Schokolade bilden, wenn sie bei der falschen Temperatur gelagert wurde.
Ist die Oberfläche der Schokolade weiß?
An der Oberfläche der Schokolade bildet das Fett Kristalle. Diese haben entweder eine weiße oder eine hellgraue Farbe. In der Regel wird die Schokolade weiß, wenn Sie bereits länger gelagert wurde.
Wie kann ich eine weiße Schicht auf der Schokolade bilden?
Eine weiße Schicht kann sich auf der Schokolade bilden, wenn sie bei der falschen Temperatur gelagert wurde. Eine Temperatur unter 20 Grad Celsius ist optimal. Ist es wärmer, gelangt das Fett schneller nach außen.
Welche Richtlinien gibt es bei der Herstellung weißer Schokolade?
Aber auch bei der Herstellung Weißer Schokolade gibt es feste Richtlinien die von den Herstellern zwingend eingehalten werden müssen. So muss der Bestandteil Kakaobutter zu mindestens 20\% enthalten sein. Die Anteile von Trockenmilch zu mindestens 14\% und von Milchfett zu mindestens 3,5\%.