Warum Hülsenfrüchte so gesund sind?
Hülsenfrüchte wie Bohnen, Kichererbsen und Linsen sind reich an Vitaminen und Proteinen (Eiweiß). In der täglichen Ernährung kommen Hülsenfrüchte oft zu selten vor, dabei sind sie wahre Multitalente. ProVeg informiert, warum Hülsenfrüchte so gesund und eine hervorragende Proteinquelle sind – nicht nur für sportliche Menschen.
Was sind Hülsenfrüchte reich an?
Hülsenfrüchte sind reich an B-Vitaminen, Eisen, Kupfer, Magnesium, Mangan, Zink und Phosphor. Außerdem liefern sie Ballaststoffe, Kohlenhydrate und Proteine (Eiweiß).
Was sind Hülsenfrüchte in der Küche verwendbar?
Ob als Beilage, Eintopf oder Püree: Hülsenfrüchte sind lecker und vielseitig in der Küche verwendbar. Zugleich sind Erbsen, Bohnen und Linsen sehr gesund und ideal für eine vegetarische Ernährung.
Wie ergänzen sich Getreide und Hülsenfrüchte beim Kochen?
Hülsenfrüchte sind hingegen sehr gute Lysinlieferanten, weshalb sich Getreide und Hülsenfrüchte optimal ergänzen! Aus diesem Grund orientieren wir uns beim Kochen die meiste Zeit an der genialen Formel A Grain, a Green and a Bean – ein Vollkorngetreide, Gemüse und eine Hülsenfrucht.
Welche Mineralstoffe sind in Hülsenfrüchten enthalten?
In Hülsenfrüchten stecken reichlich B-Vitamine und die Mineralstoffe Zink, Magnesium, Kalzium und Kalium. Der regelmäßige Genuss ist deshalb ein guter Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Darmkrebs, die zu den häufigsten Todesursachen zählen.
Kann ich Hülsenfrüchte in gesalzenem Wasser Essen?
Tipp: Nadin und Jörg von eat this! empfehlen, Hülsenfrüchte unbedingt in gesalzenem Wasser zuzubereiten und bei der Gelegenheit direkt noch ein paar weitere passende Gewürze hinzuzufügen. Eine Alternative zum Einweichen und Kochen ist das Keimen. Viele Hülsenfrüchte, z.B. Linsen und Kichererbsen, kannst du in gekeimten Zustand essen.