Warum ist Soja Sauce so süß?
Sie hat daher einen stärkeren Geschmack und ist weniger salzig. Durch Hinzugabe solcher Verdickungsmittel schmeckt die dunkle Soja Sauce daher süßer. Sie wird besonders gerne zum Marinieren und Anrühren von Dip-Saucen für Maultaschen und Nudeln verwendet.
Warum ist Soja Sauce dunkler als Soja Sauce?
Die dunkle Soja Sauce ist wegen der längeren Reifung und durch Zugabe von Verdickungsmitteln (z.B.Maisstärke, Palmzucker, Sirup) dicker in der Konsistenz und dunkler als die leichte Soja Sauce. Sie hat daher einen stärkeren Geschmack und ist weniger salzig. Durch Hinzugabe solcher Verdickungsmittel schmeckt die dunkle Soja Sauce daher süßer.
Welche Soja Saucen sind die besten der Welt?
Neben den koreanischen Soja Saucen, welche mit zu den besten der Welt gehören, gibt es noch die japanischen Soja Saucen, welche ebenfalls eine hohe Qualität durch eine traditionelle Herstellung besitzen. Die wohl bekannteste Marke von Soja Saucen ist „Kikkoman“, welche vor allem in asiatischen Restaurants auf den Tischen zu finden ist.
Was sind Soja Saucen in der chinesischen Küche?
Diese Soja Saucen werden vornehm für Suppen, Beilagen und andere Salate verwendet. In der chinesischen Küche gibt es 2 Arten von Soja Saucen, Dunkle Soja Sauce und Leichte Soja Sauce.
Was ist Soja Sauce in der asiatischen Küche?
Soja Sauce ist eines der meist verwendeten Gewürze der Welt. Gerade in der asiatischen Küche ist sie eine der wichtigsten Zutaten für viele asiatischen Gerichte. Mit der Zeit entwickelte sich Soja Sauce zum absoluten Exportschlager in den Westen und fand Verwendung in allen Küchen weltweit.
Wie Würze ich eine Currywurst-Sauce?
Für eine Currywurst-Sauce oder für Pommes Frites mische ein wenig des Konzentrats mit Tomatensaft, Tomatenmark oder Ketchup, würze mit (selbst gemachtem) Sambal Oelek oder etwas Ähnlichem nach und lass ein Lorbeerblatt in der Sauce ziehen.