Warum man ein Ei auf dem Mount Everest nicht hart kochen kann?
Auf dieser Höhe kocht Wasser bereits bei einer Temperatur von 72 Grad. Damit ein Ei aber hart wird, braucht es mindestens 82 Grad. Ohne Dampfkochtopf oder sehr viel Salz ist Eierkochen auf dem Dach der Welt unmöglich.
Warum brauchen Eier auf dem Berg länger?
Es kocht länger. Das liegt daran, dass der Siedepunkt des Wassers, der vom Druck in der Atmosphäre abhängt und nur bei Normaldruck 100 Grad Celsius beträgt, in den Bergen geringer ist. Das Eigelb gerinnt bei etwa 61,5°C, das Ovalbumin im Eiweiß braucht 84,5°C, um zu stocken.
Wie lange kann ich hart gekochte Eier kochen?
Eier hart kochen – Dauer und Haltbarkeit. Ab 10 Minuten ist ein Ei der Größe M hart gekocht. Möchtest du deine hartgekochten Eier aber mitnehmen, zum Beispiel für ein Picknick oder eine Party, solltest du die Eier besser 12 Minuten kochen. Hart gekochte Eier kannst du übrigens über mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Wie lange hält das Ei gekühlt?
Dies gilt aber nur für Produkte, in denen das Ei gekocht wird und nicht etwa Rezepte mit rohem Ei, wie etwa Mayonnaise oder Tiramisu! Hart gekochte Eier halten sich gekühlt etwa 2 Wochen. Weich gekochte Eier solltest du nicht aufbewahren.
Kann man die Eier nach der Zubereitung vollständig auskühlen lassen?
Mit der Lagerung reduziert sich der Wassergehalt im Ei und somit wird es etwas kleiner. Dadurch kann die Schale leichter vom Eiweiß entfernt werden. Zudem verändert sich in dieser Zeit der pH-Wert im Eiweiß und die Schale haftet nicht mehr so fest am Ei. Ein weiterer Tipp ist, die Eier nach der Zubereitung vollständig auskühlen zu lassen.
Welche Faktoren sind in unserem Eier-kochen-Rechner?
Alle diese Faktoren sind in unserem Eier-Kochen-Rechner hinterlegt. Sie müssen lediglich die Angaben machen. Am genausten ist es, wenn sie die Eier wiegen, so hat man das genaue Gewicht. Ist das Ei dann gekocht, so kann man es in einen schönen Eierbecher machen und das Frühstück genießen. Wir wünschen guten Appetit.