Inhaltsverzeichnis
Warum Pfanne mit Rillen?
Ist die Pfanne heiß genug, verbrennt das Öl und es entsteht Rauch, der für Aromen im Bratgut sorgt. Durch die Rillen der Pfanne erhält das Gargut schöne Grillstreifen. Sie sind schön anzusehen und das Gargut ist an diesen Stellen etwas knuspriger.
Welche Pfanne ist für den Grill geeignet?
Ideal: Die Gusseiserne Pfanne für den Grill Neben gusseisernen Pfannen halten auch Pfannen aus Edelstahl den Temperaturen eines Grills stand, ohne sich zu verformen. Ihre thermischen Eigenschaften sind allerdings nicht so gut wie die einer Eisengusspfanne. Auch speichern sie Hitze deutlich schlechter.
Wie benutzt man grillschalen?
So benutzen Sie die Schale richtig Gute Grillschalen sind perforiert oder gerippt, damit Sie Ihre Leckereien einfach wenden können. Damit das Grillgut nicht anbrennt, sollten Sie die Grillschale vor dem Belegen mit etwas Öl einreiben. Ist die Grillschale mit Emaille beschichtet, ist das nicht erforderlich.
Warum grillschalen?
Eine Grillschale soll auf einem Holzkohlegrill in erster Linie verhindern, dass Fleischsaft oder Marinade in die heiße Glut des Holzkohlegrills tropft. Verbrennt das Fett in der Glut, entstehen dabei sogenannte Benzpyrene.
Was ist das Besondere an einer Grillpfanne?
Grillpfannen haben ein hervorstechendes Merkmal: Ihre Rillen, oder besser, ihre Grillrippen. Diese sorgen nicht nur für die markanten Streifen beim Grillgut, sondern beeinflussen auch das Bratergebnis deutlich.
Welche Grillpfanne ist besser als eine Grillpfanne?
Suche nach einer Grillpfanne mit Erhöhungen, die höher sind als 1,25 cm. Wähle eine gusseiserne Pfanne. Pfannen aus Gusseisen halten die Hitze tendenziell besser als Pfannen mit einer Antihaftbeschichtung. Außerdem ahmen diese Pfannen den Grill besser nach als beschichtete Flächen.
Welche Vorteile bringt eine Pfanne auf dem Grill?
Der Einsatz einer Pfanne auf dem Grill bringt eine Reihe von Vorteilen mit sich, die manche Gerichte erst möglich machen. So kannst Du zum Beispiel darin eine Sauce oder ein Chutney zubereiten, empfindlichere Lebensmittel wie Fisch grillen oder Beilagen wie Gemüse garen.
Wie viel Einfluss hat eine Pfanne auf den Grillrost?
In einer Pfanne hast du mehr Einfluss auf den Garprozess als auf dem Grillrost. Gerade, wer noch nicht so viel Erfahrung hat, kann davon profitieren. Eine gusseiserne Pfanne, welche die aufgenommene Hitze des Grills gleichmäßig an das Grillgut abgibt, erleichtert zudem die Zubereitung großer Fleischstücke.
Warum gibt es Grillpfannen mit Deckel?
Während es Grillpfannen selten mit Deckel gibt, kann es die Geschwindigkeit der Zubereitung deiner Speisen beschleunigen. Außerdem kann es den rauchigen Geschmack verstärken.