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Warum sind Pistazien lila?
Sekundäre Pflanzenstoffe, die für die Farbgebung verantwortlich sind, sind in verschiedenste Stoffwechselprozesse involviert und haben so eine präventive Wirkung für die Erhaltung der Gesundheit.
Welche Farbe haben Pistazien?
Pistazien können viele verschiedene Farben haben, die alle unterschiedliche Bedeutungen haben. Ihre violette Färbung erhalten Pistazien von Anthocyaninen, die auch für die dunklen Farbtöne und die Schalenfarbe vieler anderer Pflanzen und Blüten verantwortlich sind.
Sind Pistazien Blähend?
Der größte Teil der in Pistazien enthaltenen Ballaststoffe wird unverdaut wieder ausgeschieden, ein Teil jedoch wird von Bakterien im Darm zu Probiotika umgewandelt. Probiotika fördern die Verdauung von Milchzucker, regulieren die Beweglichkeit des Darms und helfen bei Beschwerden wie Blähungen oder Reizdarm.
Sind Pistazien gut für den Darm?
Generell haben Pistazien einen guten Einfluss auf deine Darmmikroben. Die von den Bakterien produzierte kurzkettige Fettsäure Butyrat kann nicht nur Verdauungsstörungen verhindern, sondern auch Darmkrebs vorbeugen. Pistazien verfügen über einen hohen Gehalt an gesunden Fetten.
Können Pistazien Verstopfung verursachen?
Sorgen für eine gesunde Darmflora Der hohe Ballaststoffanteil von zehn Gramm pro 100 Gramm macht Pistazien gesund, indem er für eine ausgeglichene Darmflora sorgt, Verstopfung vermeidet und sogar vorbeugend gegen Darmkrebs wirken kann.
Welche Pistazien sind besonders gesund?
Gute Pistazien sind z.B. die Kalifornischen von Seeberger* oder auch das türkische Produkt der Firma Baktat*. Pistazien grün, natur und ohne Schale sind von dem kleineren Familienunternehmen 1001 Frucht* empfehlenswert. Pistazien sind vor allem im frischen und naturbelassenen Zustand sehr gesund.
Wie lange dauert die Ernte bei Pistazien?
Auch die Ernte, Verarbeitung, Reifezeit und Ertragsstabilität ist von Natur aus bei Pistazien sehr schwankungsanfällig und zum Teil schwierig und arbeitsintensiv. Auch heute erfolgt die Ernte sehr aufwendig und noch größtenteils von Hand. Die Erntezeit der Reifen Früchte beträgt maximal drei Wochen.
Wie wächst die Pistazie?
Die Pistaziennuss wächst an Pistazienbäumen. Im botanischen Sinne ist die Pistazie allerdings gar keine Nuss, sondern eine Steinfrucht. Umgangssprachlich wird die Pistazie allerdings in fast allen Fällen als „Pistaziennuss“ erwähnt.
Wie hoch ist der Eiweißgehalt von Pistazien?
Das liegt vor allem am hohen Proteingehalt der grünen Kerne: Im Vergleich mit anderen Nüssen liegen Pistazien mit über 15 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm weit vorne. Der hohe Eiweiß- und Ballaststoffgehalt von Pistazien sorgt für ein schnelles und langanhaltendes Sättigungsgefühl (4). Lesen Sie auch: Das alles können Mandeln bewirken