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Warum sollte man Obst und Gemüse nicht schälen?
„Grundsätzlich gibt es keinen Grund, Obst und Gemüse zu schälen“, sagt Ernährungsberaterin Simone Overzier. „Natürlich ist die Schale von vielen Sorten durch die Verwendung von Pflanzenschutzmitteln belastet, aber in der Schale sitzen auch viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.
Warum wird Gemüse oft geschält?
So kann man die meisten Vitamine und Nährstoffe, die sich in der Schale oder direkt darunter befinden, aufnehmen. Bei großen Zucchini beispielsweise kann die Schale sehr hart sein, sodass es empfehlenswert ist, diese dünn herunterzuschneiden. Bei Pastinaken und Petersilienwurzeln verhält es sich ähnlich.
Welches Gemüse muss geschält werden?
Keine Regel ohne Ausnahme. Bei Kartoffeln ist das Schälen dagegen unbedingt zu empfehlen. Denn die Schale der Erdäpfel kann das hochgiftige Solanin enthalten. Auch Rhabarber und Rote Beete sollten Sie niemals ungeschält essen.
Kann man Karotten roh essen?
Im Gegensatz zu den meisten Gemüsesorten empfiehlt es sich, Karotten zu kochen. Sie sind zwar auch roh sehr gesund, aber die meisten Inhaltsstoffe werden erst durch das Garen freigesetzt.
Sollte man Obst schälen?
Welches Obst nicht mit Schale essen?
Obstsorten mit dicker, ledriger Schale wie Bananen oder Avocados sollten geschält werden. Ebenso ist es besser, Zitrusfrüchte wie Orangen und Zitronen, Melonen, Granatäpfel, Passionsfrüchte und Papaya vor dem Verzehr zu schälen oder das Fruchtfleisch einfach aus der Schale zu löffeln, ohne diese mitzuessen.
Welche Lebensmittel kann man mit Schale essen?
Obst- und Gemüsesorten
- 40 Obst- und Gemüsesorten, die Sie mit Schale essen können. Das Äpfel, Gurken und Radieschen mit der Schale verzehrbar ist, ist vielen Menschen klar.
- Äpfel. Äpfel gehören natürlich auf diese Liste.
- Birnen.
- Trauben.
- Kaki.
- Zitrusfrüchte.
- Beeren.
- Kirschen.