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Was bewirkt Nitrat im Körper?
Nitrate bewirken pharmakologisch die vermehrte Freisetzung von Stickstoffmonoxid (NO) durch Endothelzellen. NO aktiviert die Guanylatcyclase, was zu einer Bildung des Second Messengers cGMP und zu einem Abfall des intrazellulären Calciums führt. Dadurch kommt es zu einer Relaxation der Gefäßmuskulatur.
In welchem Dünger ist Nitrat?
Stickstoff
Pflanzen nehmen Stickstoff überwiegend als Nitrat auf, ebenso kann Ammonium und Harnstoff direkt aufgenommen werden.
Ist Nitrat gesund?
Nitrat an sich ist harmlos. Selbst bei großen Mengen nitratreicher Gemüse und einer hohen Nitratbelastung im Trinkwasser werden akut toxische Mengen nicht erreicht. Nitrat kann aber im Organismus oder auch bei der Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln in Nitrit umgebaut werden.
Wieso brauchen Pflanzen Nitrat?
Stickstoff. Stickstoff wird von Pflanzen für das Wachstum von Trieben und Blättern benötigt und ist u. a. Baustein von Eiweiß und Chlorophyll. Nitrat ist im Bodenwasser gelöst und gelangt daher frei zur Wurzel der Pflanze.
Woher bekomme ich Nitrat?
Nitrate (NO3-) sind Stickstoffverbindungen, die natürlicherweise im Boden vorkommen. Pflanzen nutzen diese, um Aminosäuren zu bilden. Im Anbau wird Nitrat zusätzlich als Dünger ausgebracht, in Form von Mineraldünger oder als Gülle oder Jauche.
Wann ist im Salat der Nitratgehalt höher?
Als Grundregel gilt: mehr Licht, weniger Nitrat in der Pflanze. So ist zum Beispiel im Winter, wenn die Sonneneinstrahlung nur gering ist, mit deutlich höheren Nitratgehalten in Salat zu rechnen als im Sommer.
Was ist der Grund für die Nitrat-Begrenzung?
Der Grund für die Nitrat-Begrenzung: Gelangt zu viel Nitrat in die Umwelt, birgt das Gefahren für Menschen, Tiere und Pflanzen. Die Verbindung aus den Elementen Stickstoff und Sauerstoff kommt natürlicherweise im Boden vor und ist sehr gut in Wasser löslich. Es ist häufig in stickstoffhaltigen Düngemitteln, wie Kunstdünger und Gülle zu finden.
Warum ist Nitrat wichtig für die Pflanzen?
Für die meisten Pflanzen ist Nitrat ein wichtiger Nährstoff: Sie stellen daraus zum Beispiel Eiweiße her, die sie zum Überleben brauchen. Jedoch wird es mitunter im Körper zu Nitrit umgewandelt, das für den Menschen, insbesondere für Säuglinge, schädlich sein kann.
Was kann man mit Nitrat-Düngemitteln entsprochen werden?
Mit Nitrat-Düngemitteln – wie Ammoniumnitrat, Kalkammonsalpeter und NPK-Mehrnährstoffdüngern – kann Stickstoff mit der erforderlichen Präzision, Effizienz und Sicherheit gedüngt und damit den agronomischen und ökologischen Erfordernissen der modernen Landwirtschaft entsprochen werden.
Wie hoch ist der Grenzwert für Nitrat in Österreich?
In Österreich liegt der Grenzwert für Nitrat laut Trinkwasserverordnung ebenfalls bei 50 mg/l, allerdings ist hier die Bedingung [NO 3− ]/50 + [NO 2− ]/3 ≤ 1 einzuhalten (bei den Werten in den eckigen Klammern wird mit Konzentrationen in mg/l gerechnet).