Inhaltsverzeichnis
Was für Pfeffer gibt es?
Zum den bekanntesten gehören der rosa Pfeffer oder der Lang- beziehungsweise Long-Pfeffer.
- Grüner Pfeffer. Die Beeren werden unreif geerntet und entweder vakuum- (gefrier)getrocknet oder in Salzlake eingelegt.
- Schwarzer Pfeffer.
- Weisser Pfeffer.
- Roter Pfeffer.
- Rosa Pfeffer.
- Langer Pfeffer.
- Szechuanpfeffer.
- Piment.
Welcher Pfeffer ist am besten?
Echter roter Pfeffer wird reif geerntet und schmeckt wunderbar fruchtig, pfeffrig und aromatisch. Er gilt als bester echter Pfeffer und hat mit den rosafarbenen Beeren in bunten Pfeffermischungen nichts zu tun. Guter Pfeffer kommt oft aus Kampot in Kambodscha, Nepal oder von der indischen Malabar-Küste.
Ist Pfeffer gut für die Haut?
Wer sein Essen großzügig mit schwarzem Pfeffer würzt, kommt ins Schwitzen. Diesen Effekt kann man Hitze gezielt nutzen: Der Schweiß verdunstet auf der Haut und bringt so einen sanften Kühlungseffekt.
Was ist Pfeffer in der Küche?
Pfeffer, oder auch Piper genannt, ist ein Gewürz, das weltweit bekannt ist und in fast jeder Küche zum Einsatz kommt. Es gibt verschiedene Sorten, die sich in der Schärfe und in der Farbe unterscheiden. Der bekannteste ist der schwarze Pfeffer, von dem wir hier sprechen. Unbekannt ist meistens, dass Pfeffer auch eine heilende Wirkung hat.
Was versteht man unter dem Begriff Pfeffer?
Unter dem Begriff Pfeffer versteht man die Beerenfrüchte des Pfefferstrauches, welcher eine immergrüne Pflanze ist, der aus den feuchten Monsumwäldern Indiens stammt, heutzutage aber auch in Brasilien, Indonesien, Malaysia, Sri Lanka und Madagaskar kultiviert wird.
Was ist der schwarze Pfeffer?
Der schwarze Pfeffer ist der weltweit am häufigsten verwendete Pfeffer. Er hat einen leicht brennenden Geschmack und gehört mit zu den schärfsten Pfeffersorten. Schwarzer Pfeffer passt zu nahezu jedem Gericht. Der Szechuanpfeffer ist ein Muss für perfekte asiatische Gerichte.
Wie schmeckt der weiße Pfeffer?
Er schmeckt leicht erdig und blumig sowie dezent nach Zitronen. Er passt sehr gut zu dunklen Fleisch-, Fisch- und Schokoladengerichten. Der weiße Pfeffer ist im Gegensatz zum schwarzen Pfeffer etwas milder im Geschmack. Er eignet sich für Suppen, Eintöpfe sowie Kartoffelgerichte und helle Soßen.