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Was ist besser Fructose oder Glucose?
Fructose (Fruktose) ist ein Einfachzucker, der vor allem in Obst und Honig vorkommt. Deshalb wird er auch Fruchtzucker genannt. Fructose ist doppelt so süß wie Glucose (Traubenzucker) und lässt den Blutzucker nicht so stark ansteigen. Häufig ist er in Fertigprodukten als Süßungsmittel zu finden.
Welcher Zucker hat keine Fructose?
Malzzucker (Maltose) Malzzucker ist für eine fructosefreie Ernährung ebenfalls geeignet, da Maltose aus 2 Molekülen Glucose besteht und keine Fructose enthält.
Welche süße Bei Fructoseintoleranz?
Süßstoffe sind z.B. Saccharin, Aspartam, Cyclamat, Sucralose, Stevia oder Acesulfam K. Diese Stoffe sind bei Fruktoseintoleranz gut verträglich, wirken nicht blähend und werden von den Bakterien nicht verstoffwechselt.
Warum ist Maissirup besser als Glukose?
Frühere Forschungsarbeiten haben gezeigt, dass Fruktose im Vergleich zu Glukose die Risikofaktoren für Herzkrankheiten und Diabetes stärker erhöht. Dies führte zu der Annahme, dass der Konsum von Maissirup anstatt Fruktose mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist, da Maissirup einen hohen Anteil von Glukose hat.
Warum ist Maissirup schlechter für die Gesundheit?
„Es stellt sich heraus, dass die in Maissirup gefundene Kombination von Fruktose und Glukose schlechter für die Gesundheit zu sein scheint als Fruktose allein“, betont Studienleiterin Kimber Stanhope. Frühere Forschungsarbeiten haben gezeigt, dass Fruktose im Vergleich zu Glukose die Risikofaktoren für Herzkrankheiten und Diabetes stärker erhöht.
Warum ist Fructose so süss wie reine Glucose?
Da Fructose aber doppelt so süss schmeckt wie reine Glucose und auch eine höhere Süsskraft als Haushaltszucker hat, benötigt man davon weniger, was mit ein Grund dafür ist, dass die Lebensmittelindustrie verstärkt auf Süssungsmittel mit hohem Fructosegehalt zurückgreift.
Wie verändert sich die Darmflora bei Fructose?
Im Blut angekommen aktivieren diese Fremdstoffe das Immunsystem und fördern die Entwicklung von Allergien und Autoimmunerkrankungen. Bei einer stark fructosereichen Ernährung mit Lebensmitteln, die mit industrieller Fructose gesüsst sind, verändert sich die Darmflora auf negative Weise, sie verliert ihr gesundes Gleichgewicht.